Doralice: 10 anos de história familiar que conquistou o paladar de Ibertioga

(Especial publicitário)

Quando Auxiliadora Rodrigues, a Dodora, voltou para Ibertioga, em 2000, depois de mais de 20 anos morando em Belo Horizonte, ela perseguia um sonho: montar um negócio próprio. “Não tinha nada formado na minha cabeça. Pensava em armarinho, loja de conveniência... Mas, o balcão tá na veia, né? ”, recorda.

O tempo passou, o sonho permaneceu. Entre 2013 e 2014, ela decidiu que era hora de tirá-lo do papel. A ideia de abrir uma pizzaria surgiu de forma afetiva, inspirada em um episódio em família. “Um domingo, meu primo Helinho chegou chateado na minha casa porque não conseguiu comer uma pizza em nenhum lugar em Ibertioga. Eu fiquei com um aperto no coração e decidi: vou abrir uma pizzaria. Doralice foi inspirada em atender a um pedido do Helinho”, conta.

No trabalho como secretária de Saúde na época, Dodora conheceu Juberli. Que a ensinou a fazer pizza e foi essencial para a concretização do sonho. Finalmente, em 17 de setembro de 2015, durante a Festa do Rosário, a pizzaria abriu as portas. “Foram muitos acertos e desacertos. Eu comecei abrindo pizza com rolo de pastel, emprestado pelo Toninho do Tio Nininho. Depois comprei um abridor de massa. Aí o trem fluiu e estamos aí até hoje”, relembra.

Desafios e superação

O início não foi simples. A decisão de empreender exigiu coragem e investimento. O capital inicial veio das economias guardadas no período em que Dodora trabalhou em Belo Horizonte. “O maior desafio foi chegar na decisão. “Depois que a gente decide, tudo flui”, afirma. Quando aconteceu, ela conta que comprou as formas de pizza, os utensílios e os ingredientes para botar a mão na massa, literalmente.

E para surpresa de muita gente, Doralice não é o nome de batismo de Dodora. Na época da inauguração, a empresária tinha em mente outras possibilidades: Bitaca, um nome afetivo; Relicário porque o lugar seria como uma relíquia para ela ou Bar da Praça. “Eu não queria que a pizzaria ficasse conhecida como Bar da Dora ou Bar da Dodora. As pessoas podem até falar assim. Mas, eu não queira esse nome em uma placa”, resume.

A irmã Tetê sugeriu Doralice, apelido carinhoso que Dodora carregava de Belo Horizonte. A ideia conquistou todo mundo, mas antes precisou vencer uma enquete entre as muitas pessoas da família para definir o nome oficial. A escolha teve também influência da música Doralice, clássico de Dorival Caymmi e Antônio Almeida, lançada em 1945, e que se tornou um grande sucesso na voz de João Gilberto.

A união das irmãs

Com o tempo, a pizzaria cresceu e ganhou uma nova sócia: a irmã Andréia Rodrigues. Formada em Relações Públicas e com experiência administrativa, Andréia deixou Belo Horizonte para cuidar da matriarca da família, Dona Neuza, em Ibertioga. Após a perda da mãe, decidiu ficar na cidade. “A Dora já estava com o Doralice há dois anos e estava precisando de ajuda para continuar o trabalho. Então me tornei sócia dela. Fico na área administrativa e na divulgação e ela na preparação das pizzas e do cardápio. Unidas levamos o Doralice com alegria e disposição”, explica.

Dodora acumulava experiência em grandes empresas, mas nunca deixou de se aventurar em trabalhos paralelos em bares, restaurantes e lojas. Essas vivências reforçaram a certeza dela de que a verdadeira paixão que tinha era lidar diretamente com o público. A experiência anterior ajudou as duas a transformarem a Doralice na pizzaria de referência de Ibertioga.

Assim como para muitas pessoas no mundo, a maior dificuldade enfrentada pelo Doralice foi a pandemia de Covid-19. “Ficamos seis meses sem abrir, só com o delivery, e a conta não fechava. Mas em nenhum momento pensamos em desistir. Conversamos com nossos colaboradores, nossos fornecedores e, aos poucos, fomos vencendo esse desafio e, graças a Deus, conseguimos”, explica Andréia.

O sabor do sucesso

Hoje, o Doralice é o ponto de encontro de Ibertioga. O ambiente acolhedor, o aroma de massa assando, os pratos decorados e as mesas sempre movimentadas transmitem o clima de amizade e celebração. “Nossa maior conquista é ver a casa cheia, as pessoas lá felizes e brindando a vida. Cada elogio é um motivo de alegria para nós. A satisfação de nossos clientes nos enche de orgulho e alegria e nos faz confiantes para seguirmos adiante”, destaca Andréia.

As irmãs celebram também o fato de a pizzaria ser escolhida pelos clientes para celebrações importantes, como aniversários, almoços familiares em datas especiais, festas de casamento. “Tudo isso vem confirmar a nossa satisfação em apresentar um serviço de qualidade e eficiência e nos mostrar que vale a pena investir neste trabalho”, afirmam. Para elas, o Doralice é mais que um restaurante. “É um lugar onde as pessoas vão pra se divertir, encontrar com os amigos e reunir a família”.

E, claro, o Doralice tem clientes fiéis. Alguns deles, inclusive, já sugeriram sabores de pizzas que hoje estão no cardápio. “Temos com nossos clientes uma relação amigável e afetuosa”, explica Andreia.

Premiações e espaço cultural

O reconhecimento veio também nos festivais gastronômicos. O Doralice ganhou o título de melhor atendimento no festival Sabores de Ibertioga, em 2025, além do terceiro lugar como prato mais saboroso. Aliás, a pizzaria sempre ocupa posições de destaque no concurso gastronômico. Das nove edições do Sabores de Ibertioga, o Doralice venceu uma e está frequentemente entre os primeiros lugares.

Mais do que pizzaria, o espaço se tornou um ponto cultural. O Doralice já foi galeria de arte para talentos locais, como a fotógrafa Elaine Vieira e o artista plástico, Zezim, e é palco do tradicional Arraiá do Doralice. A casa também apoia a realização da festa do Rosário e a tradição da Congada e do Moçambique na cidade.

Outro diferencial é a preocupação em movimentar a economia local e gerar empregos. Além das cinco colaboradoras contratadas, a pizzaria prioriza produtos de proximidade e fornecedores da região, fortalecendo o comércio de Ibertioga.

O segredo do cardápio

A pizza mais pedida é a portuguesa, querida pela combinação de vários ingredientes. “Acho que é essa mistura de sabores que conquista todo mundo”, diz Dodora. Mas o cardápio vai além: almôndegas, pastel de angu e bolinhos de carne também são grandes sucessos.

Por trás de cada prato, está a filosofia de servir com qualidade e atenção. “Eu fico muito feliz em atender a população, em receber elogios. Quando erro, os clientes me avisam, e eu agradeço porque posso consertar. Esse carinho é nossa maior motivação”, afirma Dodora.

Planos para o futuro

As irmãs já planejam novidades. “Queremos repaginar a decoração, trocar as mesas e deixar o espaço ainda mais aconchegante. Também vamos trazer novos sabores de pizzas e opções de entrada”, revela Andréia.

A mensagem delas para quem deseja empreender em Ibertioga é clara: “Sejam persistentes. O resultado não vem de uma vez só. É necessário ter paciência, coragem e planejamento. Ibertioga precisa de serviços diversos para acompanhar seu crescimento”.

Pizzaria Doralice 

Avenida Bias Fortes, 182 - Centro - Ibertioga/MG

Instagram | WhatsApp

Confira a música que inspirou o nome da pizzaria Doralice