A Queijaria Saudade e o premiado queijo Lasquinha representam Ibertioga, na sexta edição do Festival de Queijo Artesanal de Minas, evento que acontece até amanhã, domingo, dia 16, no Expominas, em Belo Horizonte. O objetivo é promover e valorizar um dos principais símbolos da gastronomia do estado. Segundo dados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), o comércio de queijo artesanal movimenta cerca de 6 bilhões de reais por ano na economia de Minas.
A produtora, Tereza Rodrigues, fala sobre a importância de estar presente em um evento desse porte: “Estamos muito felizes de participar mais uma vez desse Festival porque é o principal evento de produtores de queijo do Brasil. Os mais tradicionais queijos de Minas Gerais estão aqui. A gente troca muita ideia, aprende muito e ainda por cima vende nossos queijos a um preço bacana”. Ela e o marido, Mateus Brandão, produtores do Lasquinha, já tiveram o queijo premiado em outros eventos, como a Medalha de Ouro no Mundial de Queijos do Brasil, que aconteceu em São Paulo, em abril deste ano.
A programação do Festival de Queijo Artesanal inclui várias atividades, como seminários, oficinas, palestras, feira de produtos agropecuários e uma votação popular que vai eleger o melhor queijo apresentado. O evento atrai visitantes do Brasil e de outros países que buscam conhecer a diversidade e a qualidade dos queijos produzidos em Minas. Ao todo, participam 40 expositores, o maior volume desde a primeira edição do festival. Vários seguimentos estáo representados, como azeites, mel, cachaças, doces, vinhos e cafés. Ano passado, mais de 21 mil pessoas visitaram o evento, que comercializou quase quatro toneladas de queijo.
As regiões dos queijos
Os expositores representam 10 regiões tradicionais na produção de Queijo Minas Artesanal (QMA): Araxá, Campos das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Caraça, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Triângulo Mineiro.
Cada região tem uma forma específica de fazer o queijo, com receitas passadas de geração em geração. Mas, todos são produzidos com leite de vaca cru, procedente da mesma propriedade onde fica a queijaria. O sabor do queijo varia de acordo com a região, a altitude, as características do solo, o clima, o tipo de vegetação e a água, entre outros fatores. O Queijo Minas Artesanal é tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), como patrimônio imaterial do Brasil.
Ainda dentro do evento, acontece também o Encontro das Mulheres do Queijo, que inclui produtoras, técnicas e pesquisadoras da área. O objetivo é reconhecer e valorizar a importância do empreendedorismo feminino na produção de queijo.
O Festival é uma realizaçãdo do Sistema Faemg Senar e do Sebrae Minas. O evento ocorre em paralelo à Megaleite 2024, considerada a maior exposição de pecuária leiteira da América Latina, também no Expominas.
