Roteiro “Mar de Minas” encanta com sabores, tradições e paisagens únicas

Nove horas da manhã é muito cedo pra tomar uma cachacinha? Pois foi justamente em uma cachaçaria a nossa primeira parada, no primeiro dia de viagem ao roteiro “Mar de Minas”. Uma mesa enorme com deliciosos quitutes, café e garapa foi preparada especialmente para receber a imprensa de todo o Brasil.

Em seguida, começamos a experiência seguindo João Geraldo Mendes, filho do fundador da Cachaçaria João Mendes, que dá nome ao empreendimento. Ele contou, com orgulho, como conseguiram seguir os ensinamentos do agricultor que viu na cachaça uma possibilidade de diversificação da lavoura de café. João Mendes explica que hoje o alambique está maior, no entanto mantém as características da época do fundador. “A gente ampliou o processo, mas mantendo todas as tradições. Ele (o pai) foi um visionário e a gente conseguiu tocar todo esse trabalho. É um prazer muito grande contar a história do nosso pai”, conclui.

Fundada há 35 anos, a propriedade hoje possui uma área de 60 hectares e mantém todo o processo artesanal de fazer cachaça. A colheita da cana-de-açúcar é manual, sem queimadas para preservar a natureza. A cana é cortada, transportada e moída no mesmo dia para garantir a qualidade. O processo de fermentação é natural e a destilação realizada em alambiques de cobre. Apenas o coração da cachaça é aproveitado. A cabeça e a calda são reutilizadas como adubo, mas não vão pra garrafa.

Cachaça em parceria com Rio Negro e Solimões

A cachaçaria produz 15 toneladas diárais e o volume de produção anual varia entre 180 a 250 mil litros. A empresa tem 53 funcinários e oferece várias linhas de produto, como a João Mendes Prata e a Ouro e produtos envelhecidos em até oito anos em barris de carvalho, umburana e jequitibá. A cachaçaria também investe na produção de bebidas mistas, como o licor de Baunilha, fornecido e envasado para o famoso restaurante Mocotó, de São Paulo.

Um dos destaques é a Cachaça Modão, feita em parceria com a dupla Rio Negro e Solimões. “Na hora que fala cachaça e música sertaneja, cachaça e sofrència, tem tudo a ver. Não tem sofrência sem cachaça”, explica. E sabe como é. Cachaça em parceria com dupla sertaneja tem que ser boa.

E quem acha que produção de cachaça é assunto masculino, Jéssica Mendes, uma das proprietárias da empresa, fala sobre a participação e a importância das mulheres na elaboração da cachaça. “Aqui, todo o processo de produção tem mulheres. O meu pai falava que as mulheres têm mais capricho, mais cuidado com a produção”, explica.

A propriedade foi toda reformada para receber visitantes. A experiència permite que o turista conheça toda a produção desde o início até o engarrafamento, passando pelo cultivo e a colheita, a moagem, a fermentação, a destilação, o evelhecimento e, a melhor parte é claro, a degustação. A cachaçaria fica no Sítio Vó Zirica, às margens da rodovia Fernão Dias (BR 381) km 666, no municipio de Perdões. Os agendamentos podem ser feitos pelos telefones (35) 98802-0135 ou (35) 3864-2733 e também pelo e-mail: [email protected].

Cruzeiro pelo "Mar de Minas"

Seguimos viagem até a cidade de Fama, onde almoçamos no restaurante Uai Not, especilizado em culinãria mineira, carnes especiais e exõticas, peixes e frutos do mar. Tem até tilápia à parmegina, uma combinação saborosa e diferente. É outra vibração almoçar com vistas pro marzão de Furnas. Sobremesa: queijo com doce de leite,é claro. (Rua Afonso Pena, 187, centro, Fama. Aberto de terça a domingo e sábado também pela noite). @uainotfama.

A tarde foi dedicada ao tão esperado Cruzeiro pela represa de Furnas, carinhosamente chamada “Mar de Minas”. O colossal reservatório foi criado pela Usina Hidrelétrica de Furnas do Rio Grande e forma um dos maiores reservatórios de água doce do mundo, com uma área total de 1440 km² e uma orla que totaliza 3550 km e banha 34 municípios mineiros.

Ganhamos uma camiseta de gala para a travessia e um presente especial: uma poesia declamada pela professora Valéria Serafim em homenagem a nossa visita. Emocionante. Nosso destino era Capitólio, média de quatro horas de navegação.

De Minas para Minas, o Brasil e o Mundo

A presidente do Circuito Turístico Lago de Furnas, Thayse de Castro, explica que o objetivo é criar um experiència única e completa para conhecer o “Mar de Minas. Os cruzeiros serão completos, com gastronomia, incluindo queijos, geleias, vinhos e cachaça, além de outros produtos premiados, e hospedagem em diferentes cidades. O foco também é divulgar as atrações para o nosso Estado. “Minas precisa conhecer Minas. A gente, às vezes, não conhece o município do lado. Então é Minas pra Minas, Minas pro Brasil e Minas pro mundo. Este é o nosso objetivo e o nosso planejamento”, explica.

Durante o passeio, provamos delícias da região, como queijos e doces e nos deslumbramos com as belezas naturais e a imensidão das águas. No final do dia, um pôr do sol de tirar o fôlego e ainda contemplamos silenciosamente as estrelas que não são visíveis nas grandes cidades. Uma dica importante é levar um casaco corta-vento, já que, como em qualquer navegação, o tempo pode se alterar de calor a frio, com vento e respingos de água. Para agendar um dos passeios, é só ficar de olho nas redes sociais do Circuito Turístico Lago de Furnas (@funas.circuito) ou enviar e-mail para [email protected] ou WhatsApp (35) 8444-2471. A primeira viagem deve acontecer em novembro.

Café premiado

Na chegada a Capitólio, nos esperava um café especial quentinho e gostoso, produzido pela Fazenda dos Tachos, em Varginha, que tem 250 anos de história. Desde 1780, a propriedade pertence à mesma família. Tomamos um café bourbon amarelo que já foi premiado em vários concursos. Um dos proprietários, Tiago Rezende Bernardes, conta que a Fazenda dos Tachos é uma das mais antigas propiedades de café do Brasil. “Os cafés que fazemos são plantados, colhidos, beneficiados e torrados dentro da fazenda. Fazemos todo o processo cafeeiro, dede o plantio até a xícara, já que temos também uma cafeteria dentro da fazenda”.

A visitação é completa com possiblidade de conhcer as lavouras, entender sobre torrefação e seleção de grãos e participar de uma degustação edutativa sobre como reconhecer as propriedades do café. Uma curiosidade é que os lotes que participam de concurso são estocados em contêineres climatizados e descansam por 30 minutos, ouvindo música instrumental. “A música melhora o agrupamento das moléculas de água nos grãos. É algo cientfício”, explica Tiago. Na fazenda, há ainda uma há uma cafeteria e um restaurante.

Quem quiser conhecer a experiència na Fazenda dos Tachos, pode entrar em contato através dos seguintes canais: WhatsApp (35) 99989-0303 e Instagram @fazendadostachos.

Doces deliciosos e jantar elegante

Conhecemos ainda os maravilhosos doces da Maria Rita, uma artesã da cidade. “Os doces não contêm conservantes, é feito de forma natural e artesanal.” Na caixinha, doce de figo, abacaxi, abóbora, figo com nozes, laranja e mamão. Quem quiser conhecer a produção da Maria Rita, é só entrar em contato através do Instagram @docessabor_familia

A noite finalizou em um dos melhores restaurantes de Capitólio, o Salvatore, localizado no Escarpas do Lago, que se inspira na culinária italiana sem perder o toque mineiro. Foi considerado o tercerio melhor do interior de Minas pelo prèmio Cumbucca. A dica é o deliciosos polvo all´arrabbiata, grelhado, com risoto picante de tomate, finalizado com tomate defumado confit e gotas de aioli de alcaparras. A textura perfeita e a combinação de sabores surpreendem. Não perca a Torta Duo como sobremensa, feita com chocolate amargo e branco, calda morna de pistache e sorvete artesanal de frutas vermelhas, perfeita pra finalizar a noite. O restuarnte funciona de quarta a domingo. É recomendável reservar antes pelo telefone (37) 99913-4168. Instagram @salvatoreescarpas.

Em Capitõrio, a hospedagem foi no aconchegante Hotel Vista do Lago, que nos recebeu com casadinhos e um bilhete carinhoso. Rua Arlindo Firmino do Santos, 75 – Ambrósio. WhatsApp (37) 99917-3688. Instagram @vistadolagohotel

Na prõxima reportagem, você vai acompanhar um passeio de lancha pelos cânions , a visitação a uma fazenda de café e banhos de cachoiras em lugares maravilosos. 

A jornalista Adriana Ibiti, diretora do Portal da Cidade de Ibertioga, viajou a convite da Secretaria de Cultura e Turismo do Estado de Minas Gerais (Secult).